Framboisier doux comme un bisous
Il y a quelques mois, j'ai découvert, grâce à ma soeur, le blog Culino Versions. Ce blog participatif et collectif propose, chaque mois, un thème. Une fois le thème connu, il faut réaliser une recette et la partager. J'ai trouvé le principe vraiment excellent. J'ai donc décidé de participer.
Etant donné que je transferts mon ancien blog cuisine ici, je vous poste une recette que j'ai réalisé pour Culino Versions au mois d'avril. Le thème de ce mois d'avril était : UN GATEAU DOUX COMME UN BISOUS.
J'ai donc réalisé, pour fêter la fête des mamans, un framboisier doux comme un bisous.
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Préparation : 35 minutes - Cuisson : 30 minutes - Réfrigérateur : 1 nuit - Difficulté : moyen
Pour un beau framboisier, il vous faut :
Pour le gâteau de Savoie : 6 oeufs - 200 grammes de sucre - 100 grammes de farine
Pour la crème pâtissière : 1/2 litre de lait - 120 grammes de sucre - 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide - 2 jaunes d'oeufs - 40 grammes de maïzena
Pour la chantilly : 50 centilitres de crème fraîche liquide - 50 grammes de sucre glace - 1 sachet de fixe chantilly
+ du colis de framboise, des framboises et du chocolat blanc à la vanille
Préparez le gâteau de Savoie. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine. Incorporez les blancs préalablement montés en neige. Mélangez et versez dans un moule à manqué beurré. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 30 minutes.
Confectionnez la crème pâtissière. Portez à ébullition, dans une casserole, le lait 60 grammes de sucre et la vanille liquide. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec 60 grammes de sucre et la maïzena. Versez ensuite le lait bouillant sur le mélange avec les oeufs. Remettez le tout dans votre casserole et faites épaissir sans cesser de remuer.
Une fois cuit, sortez le gâteau et laissez-le refroidir. Démoulez-le. Coupez-le dans l'épaisseur en 2 disques. Imbibez le disque inférieur de coulis de framboise et tartinez généreusement de crème pâtissière. Recouvrez du deuxième disque et mettez au frais une nuit.
Le lendemain, préparez la chantilly. Fouettez la crème BIEN FROIDE dans un récipient BIEN FROID. Commencez à battre à l'aide d'un batteur électrique. Quand la crème commence à s'épaissir, ajoutez le sucre glace et le fixe chantilly. Battez encore 5 minutes jusqu'à ce que la chantilly devienne bien ferme (faites attention à ce qu'elle ne se transforme pas en beurre).
Sortez le gâteau du frigo. Recouvrez-le de chantilly. Faites des copeaux de chocolats blancs et parsemez-les sur la chantilly. Décorez avec quelques framboises.
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Très bon gâteau que tout le monde a apprécié. Il est léger, peu sucré et très frais. A refaire !!!
L'intérieur du framboisier doux comme un bisous
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