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Framboisier doux comme un bisous

par Stéphanie 13 Septembre 2012, 21:17 Dessert Culino Versions

Framboisier doux comme un bisous

Framboisier doux comme un bisous

Framboisier doux comme un bisous

Il y a quelques mois, j'ai découvert, grâce à ma soeur, le blog Culino Versions. Ce blog participatif et collectif propose, chaque mois, un thème. Une fois le thème connu, il faut réaliser une recette et la partager. J'ai trouvé le principe vraiment excellent. J'ai donc décidé de participer.

Etant donné que je transferts mon ancien blog cuisine ici, je vous poste une recette que j'ai réalisé pour Culino Versions au mois d'avril. Le thème de ce mois d'avril était : UN GATEAU DOUX COMME UN BISOUS.

J'ai donc réalisé, pour fêter la fête des mamans, un framboisier doux comme un bisous.

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Préparation : 35 minutes - Cuisson : 30 minutes - Réfrigérateur : 1 nuit - Difficulté : moyen

Pour un beau framboisier, il vous faut :

Pour le gâteau de Savoie : 6 oeufs - 200 grammes de sucre - 100 grammes de farine

Pour la crème pâtissière : 1/2 litre de lait - 120 grammes de sucre - 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide - 2 jaunes d'oeufs - 40 grammes de maïzena

Pour la chantilly : 50 centilitres de crème fraîche liquide - 50 grammes de sucre glace - 1 sachet de fixe chantilly

+ du colis de framboise, des framboises et du chocolat blanc à la vanille

Préparez le gâteau de Savoie. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine. Incorporez les blancs préalablement montés en neige. Mélangez et versez dans un moule à manqué beurré. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 30 minutes.

Confectionnez la crème pâtissière. Portez à ébullition, dans une casserole, le lait 60 grammes de sucre et la vanille liquide. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec 60 grammes de sucre et la maïzena. Versez ensuite le lait bouillant sur le mélange avec les oeufs. Remettez le tout dans votre casserole et faites épaissir sans cesser de remuer.

Une fois cuit, sortez le gâteau et laissez-le refroidir. Démoulez-le. Coupez-le dans l'épaisseur en 2 disques. Imbibez le disque inférieur de coulis de framboise et tartinez généreusement de crème pâtissière. Recouvrez du deuxième disque et mettez au frais une nuit.

Le lendemain, préparez la chantilly. Fouettez la crème BIEN FROIDE dans un récipient BIEN FROID. Commencez à battre à l'aide d'un batteur électrique. Quand la crème commence à s'épaissir, ajoutez le sucre glace et le fixe chantilly. Battez encore 5 minutes jusqu'à ce que la chantilly devienne bien ferme (faites attention à ce qu'elle ne se transforme pas en beurre).

Sortez le gâteau du frigo. Recouvrez-le de chantilly. Faites des copeaux de chocolats blancs et parsemez-les sur la chantilly. Décorez avec quelques framboises.

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Très bon gâteau que tout le monde a apprécié. Il est léger, peu sucré et très frais. A refaire !!!

L'intérieur du framboisier doux comme un bisous

L'intérieur du framboisier doux comme un bisous

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commentaires

nico 14/09/2012 22:06

je me débrouille bien uniquement avec les pizzas, c'est pas vraiment de la cuisine ;)

Stéphanie 14/09/2012 22:08

C'est toute une institution les pizzas :) !!!

nico 14/09/2012 22:00

Ce gâteau a l'air vraiment bon, je vais me faire le plaisir de l'essayer et je te donnerai mon avis final même si je doute de le réussir aussi bien que toi

Stéphanie 14/09/2012 22:04

Tu t'en sortiras très bien j'en doute pas !!! Tu te débrouille assez bien en cuisine d'après ce que tu dis:) !!!

Vozrozhdenyie 14/09/2012 20:54

Rrrroooooooh ça a l'air trop booooon!
J'ai des amis qui viennent la semaine prochaine et je vais tenter la recette pour le dessert =)

Stéphanie 14/09/2012 21:08

C'est trop bon :) !!! N'hésite surtout pas à venir me dire ce que tu en auras pensé !!!

nico 13/09/2012 22:12

Merci pour ce beau blog de cuisine ;)

Stéphanie 13/09/2012 22:16

Merci Nico :) !!! C'est trop gentil et ça me fait vraiment plaisir :) !!! Gros bisousssssss !!!

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