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Thé gourmand

par Stéphanie 22 Avril 2013, 19:54 Culino Versions Dessert

Thé gourmand

De retour pour vous montrer ma participation à Culino Versions. Le thème du mois d'avril était : CAFE GOURMAND. Pour ce thème, j'ai réalisé trois petits dessert : des tuiles aux amandes, des verrines à la fraise et un gâteau de pomme et framboise aux épices.

 

Pour une trentaine de tuiles aux amandes, il vous faut :

2 blancs d’œuf - 80 g de sucre glace - 30 g de beurre fondu - 30 g de farine - des amandes effilées

 

La recette pas à pas :

1. Préchauffez le four à 210°C.

2. Dans un saladier, fouettez les blancs d’œuf avec le sucre glace. Ajoutez la farine et le beurre. Mélangez.

3. Tapissez la plaque du four de papier cuisson.

5. Répartissez-y des petits tas de pâte (de la valeur d'une cuillère à café) et lissez-les avec le dos de la cuillère. Parsemez d'amandes.

6. Enfournez pour 5 min (surveillez bien la cuisson, ça va très vite).

7. A la sortie du four, posez les tuiles chaudes sur un rouleau à pâtisserie (pour qu'ils prennent la forme arrondi) et laissez refroidir.

 

 

Pour 6 verrines à la fraise :

7 spéculoos - 7 fraises - du sucre glace - de la chantilly

 

La recette pas à pas :

1. Mixez les spéculoos et répartissez la poudre dans les verrines.

2. Lavez et coupez les fraises en petits dés. Mélangez-les avec du sucre glace. Répartissez-les sur la poudre de spéculoos.

3. Recouvrez de chantilly.

 

 

Pour un beau gâteau de pomme et framboise aux épices :

2 pommes - 125 g de framboises - 15 cl de lait - 60 g de beurre mou - 1 oeuf - 165 g de sucre glace - 110 g de farine - 55 g de sucre de canne - 1 c à c d'extrait de vanille - 1/2 c à s de levure - 1 étoile de badiane - 2 pincées de cardamone en poudre

 

La recette pas à pas :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés.

3. Dans une casserole, mettez 50 g de sucre glace, 25 cl d'eau et l'étoile de badiane. Portez à ébullition pendant 2 min puis incorporez-y les pommes. Poursuivez la cuisson 5 min. Égouttez et réservez.

4. Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, la sucre de canne, la levure, la cardamone et 100 g de sucre glace. Ajoutez le beurre en parcelles, la vanille, l’œuf et le lait. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez-y les pommes et mélangez délicatement.

5. Beurrez un moule à manqué carré et versez-y la pâte. Recouvrez avec les framboises.

6. Enfournez pour 35 min.

 

 

Pour en savoir plus :

Les verrines sont toutes simples mais vraiment bonnes. Les tuiles sont excellentes. Le gâteau est à tomber :) !!! Nous avons adoré ces trois petits dessert et je les referais avec plaisir.

 

N'hésitez surtout pas à la tester et à m'envoyer une photo de votre réalisation. La photo sera ensuite publiée ci-dessous.

commentaires

Didier 30/04/2013 20:02

Bravo et merci pour les recettes , même si pour moi ce serait plutôt un café :)

Stéphanie 05/05/2013 19:50

Merci beaucoup :) !!!

irisa 27/04/2013 16:34

c'est bien tentant tout ça ! tu t'es bien impliquée !

Stéphanie 05/05/2013 19:50

J'ai essayé de faire au mieux :) !!!

Jenny 25/04/2013 14:45

hummm la verrine a l'air tout à fait délicieuse
joli café gourmand ^^

A bientot pour un nouveau culino versions ^^

Stéphanie 05/05/2013 19:50

Merci :) !!!

Elisa 24/04/2013 07:54

Je goûterai bien ton thé gourmand également !

Stéphanie 24/04/2013 13:51

:)

sybille 23/04/2013 19:51

Huuumm, ça a l'air excellent !!

Stéphanie 23/04/2013 20:49

C'est très bon en effet :) !!!

christine 23/04/2013 18:12

Parfait tout ça, avec une bonne tasse de thé, je ne dis pas non!!! Bonne soirée!

Stéphanie 23/04/2013 20:49

Merci :) !!! Bonne soirée à toi aussi !!!

kaderick 23/04/2013 17:10

Comme il est tentant ton Café Gourmand :-)
Je valide ta participation pour Culino Versions !

Stéphanie 23/04/2013 17:15

Merci :) !!! Bisous !!!

Princesse Prune 22/04/2013 21:07

C'est gourmand et surtout très fruité! ça fait du bien!!

Stéphanie 23/04/2013 12:52

C'est sûr oui :) !!!

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