Pour compléter le repas de ma maman, j'ai trouvé, en tombant sur ce site, cette recette de diplomate diététique aux framboises.
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Préparation : 20 minutes - Difficulté : simple
Pour 4 belles verrines, il vous faut :
2 barquettes de framboises / 1 citron / 4 yaourts nature / des flocons d'avoine / des amandes effilées / une gousse de vanille / de l'édulcorant
Gardez 8 framboises pour la décoration. Dans un petit saladier, mélangez, délicatement, le reste des framboises avec le jus du citron et de l'édulcorant. Dans une poêle, torréfiez les amandes effilées pour qu'elles obtiennent une couleur dorée. Dans un autre saladier, mélangez les 4 yaourts avec les graines de la gousse de vanille et de l'édulcorant.
Montez les verrines. Déposez au fond un peu de flocon d'avoine. Ajoutez les framboises, un peu d'amande effilée et du yaourt nature vanillé et édulcoré. Terminez en disposant, sur le dessus, un peu d'amande effilée et 2 framboises. Mettez au frais.
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Ce petit dessert est très rapide à réaliser. C'est frais. Pour ma part, il m'a manqué un peu de sucre et je n'accroche pas beaucoup avec les flocons d'avoines.
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