Pain au parmesan et pesto d'oignons
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Préparation : 15 minutes + 30 minutes de repos - Cuisson : 15 minutes - Difficulté : simple
Pour 4 pains, il vous faut :
Pour la pâte : 300 grammes de farine avec levure intégrée / 2 cuillère à soupe d'huile d'olive / 160 grammes de parmesan râpé / de la fleur de sel / 25 centilitres d'eau / 1 bouquet de menthe
Pour le pesto d'oignons : 2 oignons blancs / 1/2 bouquet de coriandre (ou de menthe) / 2 gousse d'ail / du sel / du poivre
Préparez le pesto. Pelez l'al et émincez-le finement. Pelez les oignons et hachez-les finement. Hachez la menthe. Mélangez tout les ingrédients dans un bol et réservez.
Préparez la pâte. Dans un saladier, mettez la farine, l'huile, le parmesan et la coriandre haché. Faites bouillir 25 centilItres d'eau. Versez l'eau dans le saladier. Pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Faites-en une boule et posez-la dans le saladier. Mettez un torchon dessus et laisse reposer 30 minutes.
Farinez le plan de travail et coupez la pâte en 4. Etalez chaque pâton en rectangle de 30 centimètres de long environ. Etalez un peu de pesto sur le dessus de chaque pain plat et mettez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faites cuire 15 minutes.
Laissez refroidir, saupoudrez de fleur de sel et servez avec le pesto restant.
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La pâte
Les pains avant cuisson
Pain au parmesan et pesto d'oignons
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